I nostri allevatori sono gli attori principali della scelta di produrre il “Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna”. Questa decisione ha generato una nuova consapevolezza della qualità del prodotto e dell’importanza di valorizzare gli aspetti più salutari della montagna, come la possibilità di mitigare l’impatto ambientale delle aziende con la cura di boschi e prativi.