L’azienda agricola della famiglia Bertusi, situata alle porte di Castel d’Aiano a un’altitudine di 850 metri slm, ha una lunga tradizione agricola. Nel 1927 viene costruita la stalla e negli anni a seguire la casa, che ha ospitato tre generazioni di allevatori-coltivatori. Il foraggio viene fornito dai 12 ettari di proprietà e dall’attivita di sfalcio che nel periodo estivo viene effettuato presso parenti e conoscenti. Il fieno raccolto è composto prevalentemente da fioriture spontanee. Nella stalla vivono 44 vacche di cui circa 23 in lattazione; ad integrare la produzione si aggiungono la coltivazione di patate e la raccolta delle castagne dal castagneto secolare che impreziosisce ulteriormente il podere.